Šťovík krvavý, Bloody Dock (Rumex sanguineus) je dekorativní druh šťovíku který tvoří velmi nápadné růžice zelených listů s temně červenou žilnatinou. Dorůstá výšky 60cm. Kvete od května do srpna. Je mrazuvzdorný do -23C a daří se mu na slunném stanovišti či v polostínum, má rád vlhkou půdu. Nejen, že ozvlášní záhony, truhlíky či květináče, ale můžete také využít jeho mladé listy jako špenát nebo do zeleninových salátů. Byl využíván i jako lék proti rakovině a na různá onemocnění krve. Obsahuje velké množství zdraví prospěšných látek - kyselinu šťavelovou, šťavelan, antrachinonové deriváty, organické kyseliny, vitamín  C a minerální látky.

Jedlý je jen mladý, používá se pouze mladá jednoletá rostlina, neboť věkem hořkne. Jinak se jedná o vytrvalou rostlinu, která vydrží na jednom stanovišti až 4 roky.

Semínka vyséváme od konce března až do srpna přímo na stanoviště. Semínka pouze lehce zastrčíme do substrátu v rozestupech 20 – 30 cm. Ideální teplota pro klíčení je kolem 20°C. Doba klíčení je 10 – 20 dní nebo více.

Lístky sklízíme již za dva měsíce od výsevu. Šťovík konzumujeme čerstvý nebo jej můžeme zamrazit.