Mateřídouška citronová "Sambesi" (Thymus citriodorus "Sambesi") je polštářovitě se rozrůstající od spodu dřevnatějící bylinka vysoká asi 20 cm. Má stálezelené, okrouhlé až vejčité listy a kvete od června do července růžovými květy v klasech, plodem jsou tvrdky. Má ráda slunné stanoviště a propustné a vápenité půdy. Množí se v létě řízkováním nebo pomocí výběžků. Později se sazenice vysazují do by bylinkové zahrádky nebo skalky ve sponu  25x25 cm. Pokud rostlinku po odkvětu sestřihneme keřík se nám hustě zavětví. Výhony a listy se sklízejí podle potřeby. Do zásoby na zimu se v době květu seřízne celá nať, zavěsí se ve svazečcích a usuší.

Mateřídouška citronová je pro své jemné aroma vhodná ke kořenění salátů, rybích pokrmů a omáček.

Mateřídouška citronová je značně rozšířená vyšlechtěná forma tymiánu obecného. Velmi dobře se hodí k zakládání voňavých trávníků nebo jako voňavá půdokryvná rostlina. V době květu obletují husté koberce jejích květů četné druhy hmyzu jako čmeláci, včely a motýli.